Ingrédients:

• 100g de farine
• 50 g de farine complète aux 5 céréales
• 2 œufs
• 120g de pistaches
  
• 120g de crème fraiche
• 125g de sucre
  
• 50g d’huile de pistache (Chez Metro)
• 1 sachet de levure chimique
• 150g de framboises

Préchauffez le four à 180°C.

Utilisez un moule à cake en silicone ou chemisez votre moule avec du papier sulfurisé pour mieux démouler le cake.

Concassez grossièrement les pistaches au pilon.

Fouettez dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite la crème fraiche et l’huile de pistache.

Incorporez petit à petit les farines et la levure au mélange.

Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la pâte et ajoutez les pistaches concassées.

Versez dans le moule à cake une premiere couche de pâte et y déposer une couche de framboise puis alternez les couches pour terminer sur une couche de pâte et la saupoudrez de pistaches concassées.

Enfournez pendant 40 minutes (chaleur tournante).

Laissez refroidir avant de démouler.