Ingrédients:

• 40 g de beurre bordier au yuzu

• 2 citrons non traités

• 120 g de sucre complet
• 30g de sucre vanillé
  

• 5 œufs 
  

• 240 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 50 g de miel

• 160 g d’huile d'olive à la vanille

Préchauffez votre four à 180°C.
Tapisser votre moule de papier sulfurisé ou papier cuisson
Mettez le beurre dans une casserole et faites-le fondre .
Pendant que le beurre repose, prélevez les zestes des citrons puis pressez-les.
Mélangez le sucre et les œufs, jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.
Ajoutez la farine, la levure et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez au mélange le beurre, le miel, le jus de citron, les zestes et l’huile d’olive à la vanille.
Versez dans votre moule à cake et enfournez pendant environ 40 minutes.
Plantez un couteau dans le cake pour vérifier la cuisson, il doit ressortir sec.